忘掉珠宝盗窃和银行抢劫吧。在当今世界，偷奶酪才是犯罪行业里一门真正的大生意。根据统计数据，全球每年都有约4%的奶酪供应神秘消失。《时代》杂志宣布奶酪是“地球上被盗最多的物品”。
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全球奶酪产量每年超过226万吨。这意味着每年估计有9万吨奶酪最终落入奶酪窃贼手中。奶酪黑市因此有着悠久的历史。在欧美国家破旧的小酒吧里，经常都有陌生人提出，要卖给你一块便宜的奶酪。
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如今奶酪可能不像17世纪那样珍贵，但它仍然在很多情况下被视为一种奢侈品。随着在过去几年中创下有史以来最高的平均价格，对许多人来说，奶酪正变得遥不可及。
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作为最常被入店行窃的目标之一，奶酪美味，极易隐藏，证据也容易处理。而且在前几年，超市在奶酪安全措施方面也没考虑太多。因此，奶酪对窃贼极具吸引力也就不难理解了。
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小偷优先考虑两件事：价格和易于盗窃。香烟总是摆在收银台后面。酒精和咖啡通常装在玻璃瓶中，出门很麻烦。如果你不得不逃跑，就很有可能从外套里掉出来摔碎。 婴儿奶粉太大了，塞进衣服里很容易被发现。然后剩下的目标，几乎就只有肉类、除臭剂、品牌剃须刀和奶酪了。
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奶酪既好偷又好卖。包装又小，价格又贵。放进口袋里就无法追踪。只要撕下外面的贴纸，你就可以开始做生意了。
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根据《全球零售盗窃晴雨表》和零售防损公司保点的数据，奶酪被盗率远高于其他商品。“原因相当清楚，包括高需求、容易销毁证据，以及易于隐藏的小型包装。”犯罪学家罗恩·克拉克表示，一切可隐藏、可移动、可用、有价值、令人愉快和一次性的物品都容易被盗。例如剃须刀片、DVD和烈酒等，但这些东西都受到安全锁的保护。超市奶酪很少得到同样的保护。
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目前，这种情况已经发生了变化。很多超市都开始给奶酪上锁了。“他们把奶酪包装得像金条一样。”但这仍然无法阻止人们入店行窃奶酪。
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“他们的目标是高需求商品，然后以更便宜的价格在街头或各自的社区转售。一盒Lurpak的价格超过10英镑，所以如果他们偷了其中的6盒，大约是100英镑，他们可以轻松地以大约50英镑的价格转售，因为它有市场。”一名超市老板解释说。
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这名老板还同意，这导致了安全成本的进一步升高。不幸的是，这些成本随后转嫁给了顾客。他指出，安全是超市经营的第2大成本。他说，第1通常是工资，其次就是防盗。 成本增加又使得奶酪的价值进一步提高。
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每年全球奶酪销售额超过1500亿美元，相当于一个OpenAI的估值。在过去10年中，被盗奶酪的国际黑市增长了15%，且逐年稳步增长。这使得奶酪行业每年的损失高达100亿美元。事实证明，奶酪生意足够大，以至于它的黑市销售也相当有利可图。这是权威数据统计网站worldmetrics.org揭示出的黑暗现实。
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根据英国零售研究中心的报告，来自43个国家和地区的1,187家零售商，超过250,000家零售店的数据显示，奶酪超过了新鲜肉类、巧克力、酒精、海鲜和婴儿配方奶粉，在所有被盗商品名单上独占鳌头。
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奶酪一直是全球大规模盗窃的目标。不仅仅是随机的扒手偷来自己吃，被偷的奶酪最终在更大规模的黑市上，被转售给了其他商店和餐馆。著名的奶酪大劫案层出不穷。去年12月，英国窃贼从停在加油站的卡车上，抢劫了500,000英镑的奶酪。导致警方预计新年假期期间黑市奶酪销量将激增。在意大利，窃贼更是一次就偷走了价值约为700万美元的帕尔马森奶酪。
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奶酪大盗最喜欢被称为奶酪之王的帕尔马森奶酪。一块上了年头的帕尔马森奶酪能卖到500美元。它价格昂贵，需求量大，便于储藏，比黄金轻，而且保质期几乎肯定超过纸币。这些属性，是它经常成为窃贼垂涎的目标，以及价值约2亿美元的帕尔马森奶酪被存放在意大利银行金库中的原因。
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“意大利奶酪之王不仅是国际食品海盗的最大目标，也是意大利超市货架上最常被盗的食品。”中央情报局援引一项入店行窃研究说，超过1/10的帕尔马森奶酪被商店窃贼偷走。
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动荡的局势对优质乳制品的需求并没有放缓。通过偷奶酪赚大钱的诱惑，不断吸引着有组织犯罪。跨国奶酪走私的利润，甚至可以和毒品贩运相媲美。从最常见的切达奶酪，到奢华的马苏里拉奶酪，每个有规模的黑帮都想分一杯羹。
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由于经济制裁，欧洲被盗奶酪最终流向了俄罗斯。背后的首要原因是，奶酪仍然被认为是世界上最奢华的食物之一。而俄罗斯人无法获得这种被视为奢侈品的食物。那里的人们愿意为此支付更高的费用。
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俄罗斯人喜欢奶酪，他们想出了办法来规避禁令。街角商店成了奶酪黑市。一位来自莫斯科的银行家描述了典型的奶酪交易：“首先，你慢慢走进商店，试图抹去脸上任何可疑的表情。然后你假装在货架上环顾了一会儿，直到店员认出你，这时你和店员进行了眼神交流，并建立了那种形而上学的联系。对你俩来说一切都尽在不言中。你等到周围没有顾客，然后去找店员。他带你进到里屋，给你看货。你讨价还价，把袋子塞进口袋，交出现金，然后夺门而出。到此，你带着一块新鲜的意大利马苏里拉奶酪离开了商店……”
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尽管全球都有备受瞩目的奶酪大案，但值得注意的是，绝大多数奶酪盗窃，还是发生在超市，通过随机的入店行窃。 对于吃不起的普通人，不怕在超市里偷拿一块而弄脏自己的手。随着中产阶级经济困境的增加，典型扒手的形象正在发生变化。商店老板认为，消费者越来越多地转向偷窃，以维持他们的生活方式。
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“越来越多的人在偷奶酪。他们可能有很好的收入和生活方式，并希望维持它。富裕的中产阶级扒手会因为不付一瓶酒钱，或周5晚上的奶酪钱而感到兴奋。”保点的罗素·霍兰德对《商业内幕》表示，阻止入店行窃的传统方法不再有效。例如给奶酪上的锁，可以用在eBay上花10英镑购买的设备轻松去除。
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根据《镜报》报道，英国最大的连锁超市之一森宝利，在奶酪损失总计超过2,500英镑后，终身禁止一名银行高管入店行窃。
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在加拿大，以奶酪为目标的扒手也是一个问题。《金融邮报》援引一名失业白领的话说，越来越高的价格使优质的切达奶酪成为他再也买不起的奢侈品。因此，他没有在自助结账时扫描它，而是直接带走了它。“我当时想，我不在乎，我必须吃奶酪，民以食为天。”
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温哥华有一个奶酪黑市。以下是您应该了解的信息。看看温哥华肮脏的奶酪盗窃世界，以及当有人找到您提出向您出售打折的奶酪时，您应该了解的事情柯蒂斯·柯尔特拍摄了一段温哥华警察归还被盗奶酪的视频。屏幕截图
在天生不吃奶酪的东亚国家，奶酪盗窃事件同样呈上升趋势，每年增加 12%。“我们所做的，就是让奶酪变得时尚，然后卖给他们做披萨。如果这不起作用，我们有B计划。我们告诉他们奶酪补脑，他们应该把它喂给孩子。”一家非常大的乳品联合体的远东营销总监认为，随着奶酪在东方越卖越多，我们可以预期未来会有更多的奶酪劫案。
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既然业内人士都如此看好奶酪犯罪，相信偷奶酪肯定会在全球所有文化中蔓延。看好你的奶酪。
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